Jogurt je seveda eno izmed najbolj okusnih in zdravih živil, pod pogojem, da je resničen. Zaradi svojega sladkega okusa in nežne teksture je ta fermentiran mlečni izdelek zelo priljubljen pri otrocih. In katere koli starosti.
Ime "jogurt" v prevodu iz turščine pomeni "zgoščen". Jogurt je bil izumljen po naključju. Nomadi so pod žgočim soncem prevažali mleko v vinskih kožah. Vročina, tresenje in bakterije iz kožuha živali so opravile svoje - po takem potovanju je mleko fermentiralo, se dobro premešalo in spremenilo v gosto pijačo. Res je bil kisel. Ljudje so se kasneje naučili izdelovati sladek jogurt.
V Rusiji se je jogurt pojavil v dvajsetih letih prejšnjega stoletja. Od takrat je skoraj v vsakem hladilniku. O takem izdelku je veliko polemik: nekateri so prepričani v njegove absolutne koristi, drugi trdijo, da je v jogurtu veliko konzervansov, zaradi česar je škodljiv.
Dejansko sodobna industrija pri proizvodnji jogurta široko uporablja različne konzervanse in barvila, da bi podaljšala rok trajanja. Vse pa standard dovoljuje.
Kje kupiti naravni jogurt
Naravni jogurt razumemo kot fermentirano mlečno pijačo, ki v svoji sestavi vsebuje le 2 izdelka: mleko in kislo testo. V njem ne sme biti nobenih drugih dodatkov. Rok uporabnosti takega jogurta ni daljši od 5 dni, v idealnem primeru le enega. Navsezadnje laktobacili ne živijo dolgo.
Lahko kupite naravni jogurt, vendar morate poskusiti. Danes obstaja več prodajnih mest, ki se tržijo kot trgovine z zdravo hrano. Potrošnikom ponujajo takšne žive jogurte, katerih rok uporabnosti je popolnoma skladen s standardom.
Takšni jogurti lahko vključujejo jagodičevje in sadje. Le naravni naj bodo in to mora biti označeno na nalepki.
Upoštevati je treba, da bodo stroški takšnega jogurta dražji od stroškov, ki jih je mogoče kupiti v običajnih trgovinah. Če pa primerjate dva izdelka - standardno različico in tisto, ki jo ponujajo trgovine z zdravo hrano - bo razlika opazna takoj. Naravni jogurt ima bogat in bogat okus ter bolj občutljivo teksturo kot industrijska različica. Toda bodite pripravljeni na dejstvo, da lahko otrok sprva zavrne jesti tak izdelek - zanj se morda zdi kislo.
Od blizu si oglejte police za mlekarne v hipermarketih. Sodobni dobavitelji sledijo trendu, čeprav v majhnih količinah, vendar še vedno dobavljajo naravne izdelke v velike trgovine. Cena zanje bo celo nekoliko višja kot v specializirani trgovini z zdravo hrano.
Naravni jogurt lahko kupite tudi preko spleta. Navsezadnje so se številne kmetije že odločile za spletne trgovine in ne za nepremične točke. Tako prihranijo pri najemninah, plačah prodajalcev itd. Predstavniki kmetij, ki se nahajajo v bližini velikega mesta, se praviloma začnejo ukvarjati s takšno trgovino. Navsezadnje so njihovi izdelki hitro pokvarljivi in območje dostave ne sme biti preširoko.
Lahko pa greš iz mesta, sam poiščeš kmeta in se z njim pogajaš o nakupih. Torej, cena jogurta je lahko nižja. Upoštevati pa je treba, da ste ogroženi. V vseh zgoraj navedenih možnostih so kmetijski proizvodi pod nadzorom. In z neodvisnim dogovorom boste morali verjeti na našo besedo.
Ne smete zanemarjati pregledov. Navsezadnje so okužbe, ki se prenašajo z mlekom, lahko precej resne.
Kako ugotoviti, ali je pred vami naravni jogurt
Pazljivo preberite embalažo. Ne sme vsebovati celotnega seznama izdelkov, ki se uporabljajo pri proizvodnji jogurta. V idealnem primeru bi lahko obstajali samo 3 izdelki: mleko, kislo testo in sadje ali jagode.
Če nalepka vsebuje barvila, konzervanse ali različne E, se je takemu nakupu bolje vzdržati.
Če dvomite o kakovosti katerega koli komercialnega jogurta, si ga lahko pripravite sami. Danes obstajajo posebne naprave - izdelovalci jogurta ali multivarki s funkcijo jogurta. Potrebovali boste mleko in navaden gost jogurt brez dodatkov. Zmešajte jih skupaj in postavite v napravo ali pa le fermentirajte na vročini. Kuhanje domačega jogurta traja približno 9-10 ur.
