Skuta je izdelek, ki mora nujno najti mesto v prehrani otrok. Prvo seznanitev s skuto bi bilo treba organizirati v starosti 6 mesecev, prej so »prvi sestanek« priporočili pediatri v starosti 3-4 mesecev, vendar so sčasoma ta priporočila doživela številne spremembe.
Domača skuta
Pri izbiri skute za otroške jedi je treba pristopiti s posebno previdnostjo. Najboljša rešitev bi bila, da jo skuhate sami. Iz 0,5 litra mleka in 1 litra kefirja lahko dobite 300 g zdravega fermentiranega mlečnega izdelka. V vrelo mleko dodajte kefir, po zagonu strjevanja odstranite ponev s toplote in ohladite. Nastalo skuto dajte v čisto gazo, prepognjeno v 2-3 plasti. Nastalo skuto shranjujte v hladilniku največ 36 ur.
Če vzamete acidofilno mleko za pripravo skute, boste dobili izdelek, ki lahko zavira delovanje gnitnih bakterij. Za pripravo postavite 700 ml mleka v vodno kopel. Z zvišanjem temperature se začne postopek sirenja, nastalo kepo skute položite v gazo in pustite, da se odcedi. Kot rezultat boste dobili 100 g zdrave okrepčene skute.
O uživanju žgane skute se je treba pogovoriti s pediatrom. Če je odgovor strokovnjaka pozitiven, lahko varno uporabite sestavine: 10 ali 20% raztopino kalcijevega klorida in mleko. V ponev vlijemo 650 ml mleka, dodamo 6 ml 20% raztopine kalcijevega klorida. Sestavine temeljito premešajte in zavrite. Ko se ohladi, nastane ista skuta, ki jo damo v gazo. Žgana skuta je shranjena izključno v hladilniku.
Skutina enolončnica
Takšno jed priporočamo otrokom, starim vsaj 2-3 leta, saj dojenčki, mlajši od enega leta, niso zaželeni uživati sladkorja, ki je del njegove sestave. Za porcijo enolončnice (100 g) boste potrebovali:
- skuta - 60 g
- sadje - 10 g
- sladkor - 5 g
- zdrob - 4 g
- maslo - 1 g
- mleko - 15 ml
- pšenični krekerji - 1 g
- kisla smetana - 8 g.
V priročni posodi zmešajte mleko, sladkor, skuto in zdrob in prenesite v model, predhodno namazan z maslom in posut z drobtinami. Pekač pošljite v pečico, segrejte jo na 180 ° C. Po 20 minutah posodo posujemo s sladkorjem in sadjem, pečemo še 10-15 minut.
Skuta puding
Otroško prehrano lahko popestrite s pudingom, starim od 1,5 do 2 let. Za puding z jabolčno skuto boste potrebovali:
- skuta - 35 g
- naribana jabolka - 40 g
- jajce - ¼
- sladkor - 10 g
- pšenični krekerji - 3 g
- maslo - 3 g
- marmelada - 5 g.
Združite in zmešajte temeljito naribano skuto, jabolka, sladkor, rumenjak, stepeni beljak. Kalup namastimo z maslom in potresemo z drobtinami, maso prenesemo, damo v vodno kopel in kuhamo 45 minut. Pred serviranjem zalijte z marmelado ali sirupom.
Sadje, polnjeno s skuto
Skuta in sadje sta neverjeten tandem, ki lahko preseneti otroke, ki jim skuta ne prinaša veliko veselja. Za drobtine, starejše od 2 let, lahko prehrano popestrite s skuto in suhimi slivami. Četrt ure vlijte 50 g suhih sliv z vrelo vodo. Posušite z brisačo in na eni strani zarežite, če sadje vsebuje semena, jih odstranite. Skuto zmešajte s sladkorjem in vstavite suhe slive noter. Polnjene suhe slive pečemo v pečici 10 minut pri 170 ° C.
