Prehrana enoletnega otroka vključuje skoraj vse vrste mesa. Z dobro toleranco do te starosti je treba že uvesti govedino, pusto svinjsko meso, purana, zajca, piščanca. Ker v drugem letu življenja večina otrok že ima zobe, mesa ni treba mleti v homogeno pasto. Vendar pa morajo biti mesne jedi še vedno fine teksture, da jih bo otrok lažje prebavil.
Potrebno
- Za pripravo polpetov / kotletov / polpetov potrebujete:
- - meso - 200 g;
- - rezina namočenega hlebčka - 1 kos;
- - krompir - 1 kos, ali;
- - korenje - 0, 5 kosov ali;
- - kuhan riž - 50 g.
- Za pripravo mesnega pudinga boste potrebovali:
- - jajce - 1 kos;
- - meso - 50 g;
- - mleko - 50 g;
- - rezina kruha - 15 g.
- Za pripravo mesnega sufleja boste potrebovali:
- - sesekljano kuhano meso - 100 g;
- - rezina kruha - 1 kos;
- - jajce - 1 kos;
- - voda - 0,5 žlice;
- - maslo - 1 čajna žlička;
- - sol po okusu.
- Za pripravo paštete boste potrebovali:
- - meso - 100 g;
- - piščančja jetra - 50 g;
- - korenje - 1 kos;
- - čebula - 1 kos;
- - maslo - 1 čajna žlička;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Najpreprostejša različica mesne jedi za 1 leta starega otroka so mesne kroglice iz mletega mesa. Mletega mesa ni več treba mleti, kot prej, vendar mora biti tekstura takšna, da se otrok ne more zadušiti delcev mesa, če jih ne more žvečiti. Sesekljano meso zmešamo z namočeno štruco, naribanim krompirjem, naribano riževo kašo ali zelenjavno komponento in kuhamo v sopari ali v pečici. Kroglice dodajamo juham ali jih postrežemo kot samostojno jed s pire krompirjem, kašo ali prilogo iz rjave zelenjave. Ker otrok hrane ne žveči tako temeljito kot odrasel, je bolje, da meso postrežemo z omakami, da ga lažje pogoltnemo. Kotlete / polpete / mesne kroglice lahko postrežemo s kislo smetano ali smetanovo omako.
2. korak
Če mletemu mesu dodate cel riž, dobite najljubšo otroško jed - ježke. Kuhanje traja malo dlje, dokler se riž popolnoma ne zmehča. Je hkrati glavna jed in priloga hkrati. Za boljšo prebavo ježke postrežemo s paradižnikovo ali kremasto omako. Vendar pogosto ni priporočljivo kuhati te jedi, saj riž fiksira vsebino črevesja.
3. korak
Jedi z enakomerno gladko teksturo so dojenčku znane in prijetne. Izbor mesnih jedi lahko razredčimo z jedmi, kot so sufle, puding ali pašteta. Če želite pripraviti klasičen mesni puding, morate meso spraviti skozi mlin za meso skupaj s hlebčkom, namočenim v mleku. Potem je treba maso razredčiti z mlekom do konsistence kaše in soli. V to osnovo morate najprej vnesti rumenjak in nato ločeno stepeno beljakovino. Puhasto maso je treba previdno vmešati v mleto meso, da se izkaže, da je puding nežen in zračen. Puding parimo v namaščeni ponvi 30-40 minut.
4. korak
Če želite pripraviti mesni sufle, morate meso zviti v mlinčku za meso in združiti z namočenim kruhom. Tako kot pri pudingu je tudi mleto meso kombinirano z rumenjakom in stepenim beljakom. Za razliko od pudinga soufflé zahteva pečenje v pečici 20-25 minut pri temperaturi 180 ° C. Za pripravo paštete meso, jetra in zelenjavo zavrite do mehkega in zmeljete v mešalniku z majhno količino juhe in masla. To pašteto lahko postrežemo s prilogo iz zelenjave ali pire krompirja.
