Brokoli je ena prvih zelenjave, ki jo pediatri priporočajo dojenčkom. To je hipoalergena zelenjava s prijetnim, sladkastim, a precej izrazitim in specifičnim okusom, ki je otrokom pogosto všeč.
Kako kuhati brokoli
Brokoli se prodaja v velikih zelenih socvetjih, kot je cvetača. Pravzaprav so te zelenjave bližnji sorodniki. Izberite socvetje, kjer ni porumenelih ali poškodovanih predelov. Doma je treba zelenjavo temeljito oprati, razdeliti na majhna socvetja, odrezati noge, pustiti le cvetove in jih trideset minut namakati v hladni vodi. Nato vodo odcedite, prilijte svež del vode in brokoli kuhajte približno 5-7 minut, dokler ne postane mehak.
Nastalo juho vlijemo v posodo. V nobenem primeru je ne izlivajte, to je zelo zdrava pijača, na njeni osnovi lahko otroku skuhate kašo. V tej juhi lahko tudi zavrete piščančje prsi in vse to stepite z mešalnikom. Dobili boste čudovito piščančjo juho z zelenjavno juho.
Sama socvetja zelja zmeljemo z mešalnikom. Ne dodajajte soli, ni priporočljivo, da jo dajete otrokom, mlajšim od enega leta. Nastali pireji lahko dodate nekaj materinega mleka ali adaptirane formule za dojenčke. Rastlinsko juho lahko dodate pireju, tako da dobi konsistenco, ki vam ustreza.
Koristni nasveti
Še bolje je, če brokoli poparite. V tem primeru juhe ne bo, bo pa v zelju ostalo več vitaminov. To je zelo priročno narediti z uporabo multivarka. V skledo nalijte vodo, na vrh položite posebno šobo z luknjami, nanjo položite socvetja brokolija, zaprite pokrov in izberite način "pare", praviloma je čas kuhanja le petnajst minut.
Domača otroška hrana je seveda veliko boljša in okusnejša od konzervirane hrane, še posebej, ker jo pripravimo zelo hitro in enostavno. Priporočljivo je postopno uvajanje brokolijevega zelja. Začnite z eno čajno žličko in vsak dan povečajte porcijo. Ko vaš dojenček spozna to zelenjavo, jo lahko kombinirate z drugimi živili, ki jih vaš dojenček že pozna.
Brokoli in bučo poparite, oboje sesekljajte z mešalnikom in zmešajte v enakih količinah. Dobili boste dvokomponentni pire. Na ta način eksperimentirajte ob upoštevanju otrokovega okusa in preferenc ter nasvetov pediatra. Ne mešajte več kot treh komponent. Poskusite na primer mešati brokolijev pire s kašo ali skuto. Mnogi otroci začnejo na ta način jesti kašo, ki je prej niso prepoznali v čisti obliki.
