Kitajsko, oziroma pekinško zelje je v zadnjem času zelo priljubljeno v Rusiji. In to ni presenetljivo, saj poleg izjemnega okusa po vsebnosti vitaminov (v njegovi sestavi jih je več kot deset!), Mineralnih soli, aminokislin, beljakovin prekaša tradicionalne sorte zelja. Druga prednost čezmorske zelenjave je sposobnost zadrževanja vitaminov skozi celo zimo. Iz tega zelja lahko pripravimo najrazličnejše jedi.
Potrebno je
- - korenček;
- - kumare;
- - paradižnik;
- - zelenice;
- - rastlinsko olje;
- - zelena;
- - jabolka;
- - piščančja jajca;
- - česen;
- - feta sir;
- - maslo;
- - rdeča, zelena, rumena paprika;
- - zelena čebula;
- - ingver;
- - krompir;
- - začimbe.
Navodila
Korak 1
Če želite v kitajskem zelju ohraniti čim več vitaminov, je najbolje, da ga svežega dodate kateri koli zelenjavni solati, začinite z rastlinskim oljem, kislo smetano ali majonezo. Odlično se poda k številni naši običajni zelenjavi, vključno s paradižnikom, kumarami, papriko, čebulo, korenčkom, redkev in jabolki.
2. korak
Na primer, lahko naredite solato s korenčkom: naribajte korenje, narežite sveže kumare in kitajsko zelje na trakove, paradižnik pa narežite na rezine; Vse to zmešajte v skledi za solato in dodajte sol, poper in olje za preliv (lahko olivno ali sončnično), potresemo z zelišči.
3. korak
Če imate radi zeleno, poskusite narediti še eno zanimivo solato: olupite in na rezine narežite majhno jabolko, zeleno (dva peclja) in polovico bele bele čebule na trakove, liste kitajskega zelja raztrgajte z rokami in vse pokapajte z limoninim sokom. Nato prelijemo z dvema sesekljanima paradižnikoma, začinimo s solatnim prelivom in damo v skledo za solato. Solato okrasite s polovicama dveh kuhanih jajc.
4. korak
Pekinško zelje lahko polnimo ali naredimo iz zeljnih zvitkov. Na primer, vzemite in nasekljajte strok česna, pretlačite 200 g feta sira z enako količino kremnega sira, vse zmešajte v homogeno maso. Operemo in narežemo na majhne kocke polovice sladke rdeče, zelene in rumene paprike. To in 100 g oliv dodamo v skuto in dobro premešamo. Zelje prerežite na polovico, vsako polovico položite navzdol in previdno upognite liste, nadev položite v tanko plast. Nato obe polovici zložite skupaj in ju tesno zavijte s folijo za živila. Daj v hladilnik. Vaš obrok bo pripravljen v dveh urah.
5. korak
Tako kot belo zelje je tudi pekinško zelje zelo dobro kislo zelje. Če imate radi začinjeno hrano, poskusite korejski kimchi. Znanih je več kot sto različnih receptov. Tu je ena najpogostejših. Vzemite kilogram kitajskega zelja, ločite liste in potresite s soljo. Nato jih napolnite z litrom hladno prekuhane vode in pustite 8 ur na hladnem. Po tem sperite liste in stisnite. Zdaj morate pripraviti začimbo iz naslednjih sestavin: ena žlica drobno sesekljanega česna, ingverja, zelene čebule in soli, dve žlički drobno sesekljane rdeče paprike (suhe) in sladkorja. Začimbo damo v večjo skledo in jo prelijemo s pol litra vrele vode. Tam dodajte zelje, pokrijte in pustite na hladnem. Po dveh dneh izpraznite tekočino in lahko poskusite.
6. korak
Tudi kitajsko zelje je zelo okusno v juhah. Za kuhanje naredite piščančjo juho. Korenje narežemo na kocke in stresemo v juho, nato dodamo krompir, sesekljano zelje in na koncu kuhanja koper, zeleno čebulo, začimbe.
