Nutricionisti se danes prepirajo o tem, kako zdrava je juha za odraslo osebo, pravzaprav koščki hrane, ki so močno razredčeni s tekočino. Zmanjša koncentracijo želodčnega soka, upočasni in celo moti proces prebave. Toda za otroka, ki še vedno ne zna žvečiti in piti, je juha preprosto nujna in zelo koristna.
Kdaj naj se juha pojavi v otrokovi prehrani?
Prve juhe, kuhane v zelenjavni juhi, lahko otroku damo že v 5-6 mesecih. V tej starosti je juha že nujna, saj je vir vlaknin, koristnih za otrokovo peristaltiko, ki spodbujajo presnovne procese in prebavo. Juha je nizkokalorična in z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov jed, ki vam omogoča povečanje količine zaužite hrane. Poleg tega je pravilno kuhana zelenjavna juha vir hranil in vitaminov, ki so bistvenega pomena za razvoj in rast otroka. Prve juhe naj bodo kuhane samo iz zelenjave in samo v zelenjavni juhi, kar ne bo povzročalo težav s prebavo. Po nekaj tednih lahko v juho dodate malo ločeno kuhanega mesa - teletino ali piščanca, zmletega v pire krompirju.
Juhe, kuhane v mesni juhi, naj se v otrokovi prehrani pojavijo prej kot eno leto. To je posledica dejstva, da je juha zgoščeni izvleček mesa, pretežek za prebavo jedi. Zato so prve mesne juhe sekundarne in jih je treba kuhati samo iz piščanca ali teletine brez kosti. Sekundarne juhe zavremo tako, da prvo vodo po zavre odcedimo. V takšno juho, ki jo kuhamo na majhnem ognju, damo sesekljano zelenjavo 20-30 minut, dokler ni kuhana. Otrokom juhe ne dodajajo začimb, sol pa jim morate dati zelo malo. Polnopravna juha - takšna, kot jo jedo odrasli - otrok lahko začne jesti do 3-4 leta.
Kako narediti juho za otroka
Najbolj priročna in pravilna juha za dojenčke do enega leta je juha iz kaše. Za prvih nekaj juh v življenju lahko uporabite vodo kot juho, v kateri so kuhali koščke zelenjave. Ne kuhajte jih dolgo, da ohranite največ vitaminov, in jih ne drobno sesekljajte. Takoj, ko zelenjavo zlahka prebodemo z vilicami, jo odstranimo s štedilnika, zmeljemo s posebno šobo mešalnika, namenjeno homogenizaciji. Nastali tekoči pire spet zavremo, ohladimo in z njim nahranimo otroka.
Za pripravo prave zelenjavne juhe zelenjavno juho najprej skuhamo ločeno. Nato zelenjavo in zelišča vzamemo ven in damo tista, iz katerih bomo kuhali juho: bučo, zeleni grah ali cvetačo itd. Da se zelenjava bolje absorbira, lahko dodate malo kisle smetane ali dobrega oljčnega olja k juhi. Ko se je dojenček že naučil žvečiti, mu lahko daste zelenjavo v juho, kuhano na grobo in nato nasekljano manjšo.
