Sir je zdrav, ker vsebuje veliko kalcija in beljakovin. Kalcij prispeva k pravilni tvorbi otrokovega kostnega sistema, beljakovine pa so bistvenega pomena za normalno delovanje telesa. Ta izdelek lahko postopoma uvajamo v prehrano otroka, starejšega od 1 leta. Pomembno pa je vedeti, katere vrste sira so dobre za otroke in katere nezaželene.
Katere vrste sira lahko dajemo otrokom, starejšim od 1 leta
Če uvajate sir v otrokovo prehrano, je bolje uporabiti trde sorte, z nizko vsebnostjo maščob in blago, brez dodatkov, barvil in konzervansov. Na primer, dojenčku lahko damo Maasdam, 17-20% Oltermani, Rossiyskiy, Poshekhonskiy.
Toda prekajene in predelane vrste sira niso primerne za otroka, saj vsebujejo veliko soli in maščob. Tudi sorte s plesnijo se otroku ne sme dajati, saj je v primeru uporabe takšnih izdelkov verjetnost alergijskih reakcij velika.
Različne vrste starih sirov s plesnijo - vse to bo otrok lahko okusil, ko bo njegov prebavni in encimski sistem popolnoma oblikovan. Takšno hrano lahko poje po približno 12 letih.
Domač sir za otroka
Lahko poskusite narediti svoj sir za svojega otroka. S tem ste lahko prepričani, da ta izdelek ne vsebuje barvil ali konzervansov.
Tu je eden izmed preprostejših receptov. Vzemite 1 kilogram sveže domače skute, jo zlomite na koščke in dodajte 1 žlico soli. Nastalo maso zavijte z gazo in jo postavite v majhno posodo s širokim vratom, saj boste morali nanjo postaviti stiskalnico.
Če vaša izbira pade na majhno ponev, poiščite pokrov z manjšim premerom in na vrh položite veliko ponev, ki jo napolnite z vodo. Po približno 5 urah ločeno tekočino odcedimo in zamenjamo gazo, v kateri je ležala skuta. Nato ga za en dan postavite pod težjo stiskalnico.
Ko iz sira pride odvečna tekočina, postavimo nastalo maso v hladilnik ali na hladno mesto za približno 2 tedna, da dozori. To je vse, okusen in zdrav sir je pripravljen!
Koliko sira na dan lahko daš otroku
Pri 1-2 letih lahko otrok poje največ 3-5 gramov sira na dan. Do 3. leta starosti lahko to količino povečamo na 10 gramov. Najbolje je, da siru dojenčka daste zjutraj, saj so v tem obdobju prebavni encimi najbolj aktivni.
Če je tak izdelek nenavaden ali otroku ni všeč, lahko najprej dodamo sir, nariban v pire krompir, juhe, omlete. Običajni sendvič ali krutone s sirom lahko otrok dobi po 3 letih.
Ali lahko sir damo otroku, ki je alergičen na beljakovine kravjega mleka?
V primeru pomanjkanja laktaze ali alergije na beljakovine kravjega mleka izberite najmanj mastne sorte sira. Uvajanje tega izdelka pri takih otrocih je treba izvajati le pod nadzorom zdravnika.
Ker se med postopkom izdelave sira kazein (mlečne beljakovine) razgradi in postane manj alergen, lahko ta izdelek dajemo tudi otroku z alergijami na hrano. Laktoza v trdnih sortah je prav tako v minimalni količini, zato ta izdelek ni kontraindiciran v primeru pomanjkanja laktaze.
