Optimalna starost za seznanitev z mesnimi izdelki je 7 mesecev. Dovoljena živila se uvajajo tako kot druga nova živila z 1/2 čajne žličke ali manj, da se prepreči prebavne motnje. Pasto mesni pire iz purana ali zajca nadomestijo mesne kroglice, parni kotleti bližje letu, vendar so meje prehoda iz ene jedi v drugo zelo pogojne, prav tako čas samega hranjenja.
V otrokovi prehrani se morajo nujno pojaviti mesni izdelki, saj so mesne beljakovine nasičene s skoraj vsemi dragocenimi aminokislinami, ki so v pravilnem razmerju. Meso bo pomagalo nadoknaditi pomanjkanje vitamina B v rastočem organizmu, otrok pa lahko B12 dobi samo iz mesa. Pomembno je, da meso vsebuje vsa makrohranila, med 14 najpomembnejšimi za človeka mikroelemente pa 10. In tudi fosfor in železo sta v lahko prebavljivi obliki. Za razliko od sadja in žit, iz katerih se železo absorbira le za 2-3%, se odstotek prebavljivosti iz mesa lahko razlikuje od 17 do 30%, odvisno od sorte.
Optimalno obdobje za uvajanje mesnih dopolnilnih živil
Za vse otroke ni enotnega dneva ali ure, ko bi morali začeti dajati določeno dopolnilno hrano. Vse je odvisno od stanja otroka ob rojstvu, intenzivnosti njegovega razvoja, okusnih preferenc. Če je otrok alergičen na mlečne izdelke, bo pediater priporočil zgodnejšo uvedbo mesa, razen govedine in teletine, da ne bo povzročil navzkrižnih reakcij. Enako se lahko odločimo, če se otrok rodi prezgodaj ali ima premajhno težo.
V skladu s priporočilom Svetovne zdravstvene organizacije naj bi se dopolnilna mesna hrana v otrokovem jedilniku pojavila v intervalih 5, 5–9 mesecev, kjer je 5, 5 precej izjema. Za optimalno starost dopolnilnega mesa se šteje 7-8 mesecev.
Ne smete hiteti in drastično povečevati količine mesne hrane, tudi če je zdravnik priporočil, da jo dajete. Prvič, če je otrok pred kratkim začel prejemati drugo dopolnilno hrano: zelenjavno kašo ali mlečno kašo, potem mora po njihovi uvedbi preteči vsaj mesec ali pol in pol. Drugič, v obdobju preventivnega cepljenja, takoj po bolezni, tudi ni priporočljivo spreminjati prehrane drobtin. Datum prehrane z mesom je bolje potisniti dva tedna nazaj.
Katere vrste mesa in kako dati otroku do enega leta
Poznavanje krompirjevega pireja se začne z nekaj grami na konici čajne žličke. Lahko jih dajemo ločeno ali pomešamo z znano jedjo: zelenjavno kašo, kašo ali celo razredčimo z materinim mlekom. Z eno besedo, s tem, kar otrok že zna okusiti. Pojedo količino je treba povečevati vsake 3 dni, pri tem pazljivo opazujte otrokovo reakcijo. Če dopolnilna hrana ni povzročila kršitve blata, kožnega izpuščaja, se lahko stopnja poveča. Šele do leta se poveča na 50-70 gramov.
Industrija proizvaja posebne otroške kašice, ki so bodisi delno prisotne bodisi so osnova mesa. Ampak povsem mogoče je kuhati pire krompir doma. Da bi to naredili, majhno količino mesa kuhamo, dokler se ne zmeša in v mešalniku nasekljamo do pastoznega stanja.
Če otrok običajno zazna grobo hrano, se lahko omejite na dvakrat sesekljanje v mlinčku za meso. Bližje letu je že dovolj, da meso enkrat zmečkate v mlinčku za meso, nato pa otroku skuhate parjen kotlet, mesne kroglice ali mesni sufle.
Na samem začetku je treba dati prednost belemu mesu: puranu, piščancu, zajcu. Puran in piščančje meso imata najbolj popolne in lahko prebavljive beljakovine. Kljub dejstvu, da ima zajec belo meso, se bo po količini železa pomeril z govedino.
Čeprav je telečje meso bolj mehko, ga je treba dajati otrokom, mlajšim od enega leta, zelo previdno. Nezrele beljakovine v tem mesu so v nezrelem stanju, stisnjene med beljakovine kravjega mleka in govedine. To je še posebej nevarno za otroke z alergijami. Ko je otrok že okusil meso omenjenih sort, lahko ponudite tudi pusto svinjsko meso, konjsko meso.
Jagnje je zadnje v vrsti, ker vsebuje veliko maščobe. Meso vodnih ptic je zdravo, vendar zaradi visoke vsebnosti lipidov ni primerno za otroško hrano. Kar zadeva jetra, se za celotno vrednost do enega leta dajejo le za posebne indikacije.
