Kaša iz zdroba je okusna jed, ki je pogosto povezana z otroštvom. Vendar pa v zadnjih letih pediatri priporočajo opustitev uvajanja takega izdelka v prehrano dojenčkov. Ta mlečna kaša je nezaželena na jedilniku otrok, mlajših od enega leta, zato ni primerna kot prvo dopolnilno živilo.
Matere in babice sodobnih staršev so kot prva dopolnilna živila otrokom najpogosteje ponujale ne samo zelenjavne in sadne kaše, temveč tudi žitarice. Najprej zdrob. Navsezadnje se takšna mlečna kaša dobro in hitro absorbira, žit ni treba sesekljati. Toda danes zdravniki svetujejo, da sladki zdrob odstranite iz prehrane dojenčkov, ker je ta kaša lahko škodljiva.
Za prvo hranjenje zdrob ni priporočljiv, ker vsebuje veliko škroba - do 70%. Popolnoma nerazvit otrokov prebavni sistem se ne more spoprijeti s prebavo takšne količine ogljikovih hidratov, zato dojenčki težko zdrobijo zdrob.
Tudi zdrobno kašo kritizirajo pediatri, ker vsebuje najmanj vitaminov in mikroelementov. Manjka vlaknin, zato jed ne bo spodbudila čiščenja črevesja. Pomembno je, da je zdrob zelo kaloričen, pogosta uporaba izdelka lahko privede do debelosti.
Druga pomanjkljivost zdroba je, da vsebuje fitin. Ta snov je bogata s fosforjem, ki veže kalcijeve soli. To pomeni, da sladki in na videz uporaben zdrob ne omogoča, da se kalcij, ki je dragocen za razvoj in rast dojenčkov, absorbira v ustrezni količini.
Ne pozabite, da je zdrob pripravljen z mlekom. Za prvo hranjenje so idealna žita brez mleka in mleka, ki ne veljajo za zdrob. Za uvajanje dopolnilne hrane za dojenčke je najbolje kuhati ajdo, riž, industrijsko pripravljeno koruzno kašo. Jedi na osnovi kravjega mleka so na splošno nezaželene v prehrani dojenčkov, starih do enega leta.
O škodljivosti zdroba kot glutena lahko govorimo na podlagi dejstva, da beljakovine gluten ali gliadin motijo absorpcijo hranil. Ta snov vodi v redčenje črevesne sluznice in njeno disfunkcijo. Škodljiv gluten lahko povzroči celiakijo, ko otrok preneha pridobivati težo in njegove mišice postanejo tanjše. Tudi gluten je pogost vir alergij.
Ko pripravljate zdrobno kašo za drobtino, ne pozabite na možnost posamezne nestrpnosti beljakovin iz kravjega mleka in žit. Navsezadnje je zdrob stranski proizvod pri proizvodnji pšenične moke.
Kaša iz zdroba kljub nekaterim pomanjkljivostim še vedno spada med prehranske izdelke. Toda kot dopolnilna hrana za dojenčke bo več škodila kot koristila. Priporočljivo je, da zdrob vključimo v otrokovo prehrano po enem letu in v majhnih količinah. Jed z okusom masla se lahko po treh letih usede na otroški jedilnik. V tem času bo encimski in prebavni sistem že zrel.
