Piščančja jetra so ena najbolj zdravih drobovin. Vsebuje ogromno elementov, potrebnih za pravilen razvoj in rast otrokovega telesa. To so vitamini B6, B12, C, natrij, kalcij, baker, cink, železo, folna kislina. Recepti, iz katerih se lahko naučite kuhati piščančja jetra za otroke, so precej raznoliki.
Potrebno je
- 0,5 kg piščančjih jeter,
- 1 korenček
- 2 čebuli,
- rastlinsko olje,
- pol kozarca kisle smetane
Navodila
Korak 1
Ne glede na recept za pripravo piščančjih jeter za otroka, ga je treba temeljito sprati. Včasih pri rezanju piščanca v industrijski proizvodnji jetra in drugi notranji organi pridejo v stik z razlitim žolčem in pridobijo njegovo grenkobo. En tak kos lahko pokvari okus celotne jedi.
2. korak
Najbolj tradicionalna možnost so jetra, dušena z zelenjavo v kisli smetani. Za njegovo pripravo piščančja jetra operemo, očistimo odvečnih filmov, narežemo na majhne koščke. Korenje in čebulo narežemo na kocke. Jetra se ocvrti na rastlinskem olju skupaj z zelenjavo, nato pa jim je dodana kisla smetana. Sol in začimbe dodajo jedi po okusu, vendar jih je priporočljivo ne zlorabiti za otroke, mlajše od treh let. Jed je dušena na majhnem ognju, dokler ni kuhana, za kar je dovolj 30 minut. Recept lahko popestrite tako, da razširite ponudbo zelenjave. Paprika, zeleni grah, koruza, fižol se dobro ujemajo s korenčkom in čebulo. S takšnim eksperimentiranjem bo okus jedi vsakič drugačen. Zahvaljujoč kisli smetani se izkaže, da so podobna piščančja jetra za otroke zelo nežna in primerna za prehrano po drugem letu življenja.
3. korak
Če otroku tak mesni izdelek ni všeč, lahko kuhate piščančjo pašteto. Ta obilna in hranljiva jed za zajtrk je odlična tudi za ostalo družino. Zanj se jetra ocvrti, dokler se ne kuhajo na zmernem ognju, nato pa se valjajo skozi mlin za meso skupaj s piščančjimi rumenjaki in maslom. Vanj lahko dodate tudi kuhano korenje, ki bo pašteto naredil še bolj uporabno. Zmes mora dobiti enakomerno konsistenco. Preostane le, da jo prenesemo v posodo in ohladimo. Ko postrežete sendvič s takšno pašteto, lahko okrasite z zelišči.
