Gobe so odličen vir beljakovin, vitaminov in mineralov. Vendar jih je precej težko prebaviti in absorbirati, tako da je njihova uporaba lahko povezana z določenimi težavami, zlasti v primeru nosečnosti.
Prednosti gob
Zelo koristno je za ženske v položaju, da svojo prehrano popestrijo s svežimi gobami. Pogosto jih imenujejo gozdno meso, ker je kemična sestava gob blizu živalskim proizvodom. Veliko jih je v dušikovih snoveh, predvsem pa v beljakovinah. V gobah ga je veliko več kot v številnih vrtninah. V posušenih belih gobah je več beljakovin kot v mesu.
Poleg tega so gobe bogate z bakrom, nikotinsko kislino. V njem je še posebej veliko vztrajnikov. Po vsebnosti cinka so gobe na prvem mestu med rastlinami. Vendar ne pozabite, da je ta izdelek močan alergen, zato imajo lahko nosečnice s hudo toksikozo težave s prebavo. Kljub obilju hranil nekateri zdravniki nosečnicam ne priporočajo, da gobe vključijo v svoj jedilnik. Razlog za tabu je v nevarnosti zastrupitve. Tudi za zdravega človeka je zastrupitev z gobami precej težka, kaj lahko rečemo o nosečnicah. Za pomiritev med nosečnostjo ne smete preizkušati novih, nenavadnih gob, ki lahko povzročijo netipično reakcijo, vendar znane, "preverjene" vrste tega izdelka lahko uživate brez strahu, vendar le, če ni dvoma o njihovi kakovosti.
Ali bo gobe vključila v prehrano ali ne, se vsaka nosečnica odloči sama. Upoštevajte, da lahko hranila, ki jih najdemo v gobah, dobimo tudi iz drugih živil. Zato si prisiliti jesti gobe v prizadevanjih za zdravje ni potrebno, še posebej, če vam njihov okus ni všeč.
Idealna možnost za nosečnice je vključitev gob v prehrano. Vsebujejo optimalno količino aminokislin in drugih hranil.
Kako najbolje jesti gobe za nosečnice?
Gobe skorajda ne izgubijo prednosti tudi po toplotni obdelavi. Vendar je najbolje, da nosečnice jedo kuhane ali dušene gobe, vendar je priporočljivo, da ocvrte izključimo. Toplotno obdelavo gozdnih gob je treba izvajati najmanj eno uro, da se potencialne strupene snovi uničijo pod vplivom visoke temperature.
Tega izdelka ni vredno kupovati na nepreverjenih trgih, kjer se lahko prodajajo gobe, nabrane z prometne avtoceste. Najbolje je, da jih kupite v zaupanja vredni trgovini. V supermarketih najdete jurčke, šampinjone, ostrige in medene gobe, ki se gojijo v specializiranih rastlinjakih in so pod sanitarnim nadzorom. Pred kuhanjem skrbno preglejte gobe: na njih ne sme biti zobnih oblog in plesni.
Gobe vsebujejo hitin, ki v velikih količinah obremeni prebavni sistem. Zato jedi iz gob niso primerne za vsakodnevno prehrano nosečnic.
Nosečnice se je bolje izogibati vloženim ali vloženim gobam, še posebej tistim, ki se prodajajo že pripravljene. Takšne gobe so po količini hranil resno slabše od naravnih, nimajo skoraj nobene koristi. Gobe v kisu na primer lahko povzročijo zgago in bolečine v želodcu, slane gobe pa lahko povečajo otekanje.
