Skuta zavzema pomembno mesto v jedilniku otroške hrane. Ta izdelek vsebuje veliko količino kalcija in mineralov. Skuto lahko otroku ponudite kupljeno, lahko pa jo naredite doma. Priporočljivo je diverzificirati izdelek z dodatki v obliki svežih jagod, sadja, suhega sadja, marmelade. Skuta je lahko iz kefirja ali mleka.
Potrebno
Kefir 200 ml, banana, mleko 300 ml, 1/2 čajne žličke 20% kalcijevega klorida, majhna ponev, steklena posoda 150-200 ml, gaza
Navodila
Korak 1
Svež kefir je treba vliti v steklen kozarec. V majhni ponvi na majhnem ognju zavremo čisto vodo, odstavimo z ognja in pustimo nekaj časa. Kozarec kefirja potopite 2/3 v vodo in ga držite v vodni kopeli približno pol ure. Med tem postopkom lahko lonec pokrijete s pokrovom. Če kefir preprosto vlijemo v ponev in zavremo, bodo izgubljene vse koristne snovi in hranilne lastnosti izdelka. Zato je najbolj pravilen način priprave skute, da jo dobimo v vodni kopeli.
2. korak
Čez nekaj časa tako pridobljeno sirotko odcedimo. Preostalo maso (samo skuto) obrišite skozi sito, tako da ne ostanejo grudice in izdelek po konsistenci spominja na kremo. Končni izdelek postavite v hladilnik.
3. korak
Skuta je lahko tudi iz kislega mleka. Če želite to narediti, v majhni ponvi zavremo pasterizirano kislo mleko in odstranimo s toplote. Mleko precedite skozi sterilno gazo, prepognjeno v štiri, nastalo skuto je treba iztisniti, da odstranite odvečno sirotko.
4. korak
Če je mogoče, pripravimo žgano skuto. Če želite to narediti, nalijte sveže mleko v čisto ponev ali zajemalko, dodajte vsebini kalcijev klorid, ki je na voljo v brezplačni lekarni, mleko segrejte in po vrenju takoj odstranite z ognja. Nastalo gosto maso odstranite z žlico in jo podrgnite skozi sito, položite v steklen kozarec in shranite v hladilniku za en dan.
5. korak
Skuta iz kefirja je manj mehka kot mleko. Banana se lahko uporablja kot dodatek. Če želite to narediti, olupite zrelo sadje, kašo pretlačite z vilicami. Zmes stepemo z mešalnikom ali metlico in jo dodamo v skuto, nežno premešamo. V tem primeru dodatek sladkorja ni potreben, kar je zelo pomembno za otroško hrano.
6. korak
V skuto lahko dodate jagode, nasekljano jabolko ali breskev in naribano korenje. Osredotočite se na otrokove okuse, katera skuta mu je bolj všeč - nežna ali kisla, sladka ali ne. To ponuja nove možnosti za izboljšanje jedi in njenega okusa.
