Skuta je izjemno dragocen živilski izdelek za otroke in odrasle. Bogat je z beljakovinami, ki vsebujejo esencialne aminokisline (metionin, lizin in druge), ki se uporabljajo za sintezo hormonov in celičnih membran. Pomembni so predvsem za gradnjo živčnih celic.
Navodila
Korak 1
Vsebnost kalcija v skuti znaša približno 120-150 mg na 100 g izdelka, medtem ko enaka količina materinega mleka vsebuje le 30-50 mg. Kalcij je otroku potreben za normalno delovanje živčevja in krvnega obtoka, proizvodnjo številnih encimov in tudi za krepitev kostnega tkiva. Skuta vsebuje posebne fosfolipide (lecitin in holin), ki spodbujajo izločanje toksinov in ščitijo jetra pred negativnimi učinki zunanjih dejavnikov.
2. korak
Skuta se v prehrano otroka uvaja od 7. meseca. Prvi odmerek ni večji od 5 gramov. Kaši ali sadnemu pireju dodajte nekaj skutinih drobtin. Postopoma povečujte količino novega izdelka. Do enega leta mora otrok prejeti 5-8 čajnih žličk skute, vendar ne več kot 50 g na dan. Presežek tega zdravila lahko povzroči presnovne težave in poslabša delovanje ledvic.
3. korak
Otroku ni priporočljivo dajati redne skute iz trgovine, saj obstaja velika nevarnost okužbe s črevesnimi okužbami. Bolje je, da uporabite izdelek, narejen v otroški mlečni kuhinji, ali ga pripravite sami.
4. korak
Kalcificirana (nekvašena) skuta z nizko kislostjo se tradicionalno uporablja za hranjenje dojenčkov. Lahko ga naredimo doma. Za to v emajlirani ponki zavremo 0,5 litra mleka. Hladite na 40 ° C. V toplo mleko med neprekinjenim mešanjem dodajte 10% raztopino kalcijevega klorida (to zdravilo lahko kupite v lekarni). Za takšno količino tekočine zadostuje 1-1, 5 žlice snovi. Sireno mleko ohladimo in nežno precedimo v večplastno zloženo gazo. Za oblikovanje skute jo postavite za nekaj minut pod pritiskom.
5. korak
Poleg tega lahko dobro skuto doma naredimo iz kefirja ali mleka z nizko vsebnostjo maščob z dodajanjem posebnih starter kultur, ki se prodajajo tudi v lekarni. Med takšno skuto in žgano skuto ni bistvenih razlik, razlikujejo se le v spektru mlečnokislinskih bakterij.
