Strokovnjaki menijo, da je optimalna starost za vnos grahove juhe v otrokovo prehrano 2 leti. Ampak bolje je, da kot glavno sestavino uporabimo zeleni grah, ker bo juha iz njega imela bolj občutljivo konsistenco.
Jedi s stročnicami so hranljive in zdrave. Grah je bolj priljubljen v ruski kuhinji. Je vir rastlinskih beljakovin, dragocenih aminokislin, antioksidantov in mineralov, kot sta kalcij in železo, ki jih potrebuje rastoče telo. Pa vendar, zaradi težke prebavljivosti graha, ne samo otrokovega telesa, ampak tudi odraslih, je treba otrokom grahovo juho dajati previdno.
Pripravljenost otrokovega telesa na asimilacijo graha
Strokovnjaki menijo, da je optimalna starost za uvajanje zelenjavnih dopolnilnih živil 8-9 mesecev, a kljub dejstvu, da je grah zelenjava, to pravilo nima nobene zveze z njimi. Lahko daste krompir, bučke, korenje, bučo. Po 9 mesecih je mišična stena črevesja že pripravljena na razgradnjo grobe vlaknine graha, vendar ta proces spremlja prekomerno nastajanje plinov, kar lahko povzroči ne le nelagodje, temveč tudi bolečino. Zato je treba grahovo juho dajati ne prej kot v 1,5–2 letih. Če dojenček pri 2 letih brez težav asimilira meso, jetra, skuto, se bo njegovo telo spopadlo z grahom.
Uvedba dopolnilnih živil je tako individualna, da v pediatriji obstaja takšen koncept, kot je "pedagoška dopolnilna hrana", ko mati na koncu žlice ali v količini ene čajne žličke dojenčku preskusi nov izdelek. opazuje reakcijo. En otrok lahko z veseljem absorbira juho iz grahovega pireja do enega leta, drugi pa tudi po treh letih povzroči zavrnitev. Otrokovo vedenje in reakcija bo materi povedala, kdaj naj v prehrano uvede grahovo juho. Vsekakor je tudi za triletnega malčka recept za tradicionalno grahovo juho s svinjsko juho ali prekajenimi rebri neprimeren.
Značilnosti priprave grahove juhe za otroka
Sprva lahko poskusite kuhati samo zelenjavno juho brez mesa z dodatkom graha, le grah je treba jemati zeleno. Da bi se izognili uporabi konzervansov, je najbolje uporabiti zamrznjen grah, ki bo po odtajanju mehak. Zaželeno je, da začnemo z uvajanjem pirejeve grahove juhe, kajti bolj fina in mehka je konsistenca grahove juhe, lažje bo potekal proces asimilacije.
Če otrok to različico juhe zazna pozitivno, lahko kuhate v mesni juhi z uporabo drobno sesekljanih kosov puste govedine. Pri prehodu na običajni razcepljeni grah je treba zelenjavo namočiti vnaprej, 6 ur pred kuhanjem. To se naredi ne le za pospešitev kuhanja. Med namakanjem se z graha odlepi film, ki mu je značilen mokast vonj, ki bo nadomestil aromo, ki spominja na oreh. Seveda bo okus nekoliko drugačen, prijetnejši. Postopoma bo mogoče otroka prenesti na uporabo grahove juhe, kuhane za vso družino, vendar je bolje, da jo dvakrat razredčite z zelenjavno juho ali kuhano vodo.
