Skuta in drugi fermentirani mlečni izdelki so bistvenega pomena za normalen razvoj dojenčkov. Upoštevati je treba, da morajo biti vse jedi, vključene v prehrano otrok, izredno sveže in kakovostne. Prednost je treba dati domači skuti iz naravnega mleka.
Pri kateri starosti lahko skuto vnesemo v otrokovo prehrano?
Skuta je fermentirani mlečni izdelek, ki vsebuje kalcij, fosfor, vitamine A, B, folno kislino in druge dragocene sestavine. Vsebuje tudi aminokisline, ki so večinoma bistvene. To pomeni, da se v človeškem telesu ne morejo sintetizirati, ampak morajo vanj vstopiti s hrano.
Skuta igra veliko vlogo pri prehrani dojenčkov. Še posebej pomembno je, da ga dajemo otrokom, mlajšim od 2-3 let. Ta izdelek lahko začnete uvajati v prehrano od 7-8 mesecev. Če je bila prva dopolnilna hrana uvedena šele, ko otrok dopolni šest mesecev starosti, je treba skuto ponuditi najpozneje dva meseca po tem. Za začetek je vredno otroka naučiti zelenjave in kaše, šele nato pa ga hraniti s fermentiranimi mlečnimi izdelki.
Prvič je dovolj, da otroku daste pol čajne žličke skute. To količino lahko postopoma povečujemo. Enoletni dojenček morda že poje več žličk fermentiranega mlečnega izdelka na dan.
Kakšno skuto lahko dajemo dojenčkom
Otroci, mlajši od enega leta, lahko dobijo le zelo svežo in dokaj sladko skuto. Žal je v tako običajnih supermarketih in na trgu zelo težko najti izdelek tako visoke kakovosti.
Pediatri priporočajo dojenčkom dajanje skute, za proizvodnjo katere je bilo uporabljeno fermentirano mleko. Skuta, stopljena iz kislega kefirja, ni primerna za dojenčke.
Da bi imeli popolno zaupanje v kakovost fermentiranega mlečnega izdelka, je bolje, da ga skuhate sami. Dovolj je preprosto in ne bo trajalo dolgo. Najprej morate v majhno ponev vliti nekaj mleka in mu dodati 2 žlici kisle smetane. Nastalo mešanico je treba 3-4 ure hraniti na sobni temperaturi.
Nato posodo postavite na majhen ogenj in postopoma segrevajte njeno vsebino do trenutka, ko se začne zaviti. Ni ga mogoče pregreti, saj bo v tem primeru izdelek imel precej trdno konsistenco. Sireno skuto je treba filtrirati, iztisniti in podrgniti skozi sito.
Poleg kisle smetane lahko kefir mleku dodajamo tudi v razmerju 1: 1. V tem primeru bo skuta manj sladka.
Če starši skute ne želijo kuhati sami, jo lahko kupijo v trgovini z otroško hrano. Fermentirani mlečni izdelki, pakirani v majhne kozarce, morajo imeti svež datum proizvodnje. Priporočljivo je dati prednost skuti, narejeni brez uporabe konzervansov in drugih tujih sestavin.
